W Downtown Dubai, Michelin zaprezentował czwartą edycję swojego corocznego przewodnika Michalin Guide Dubai. Podczas ceremonii ogłoszono nazwy pierwszych w historii miasta restauracji z trzema gwiazdkami Michelin.
W tegorocznym przewodniku gastronomicznym Michelin Guide Dubai z najlepszymi lokalami gastronomicznymi, znalazły się 119 restauracje. To wzrost o 72,5% w stosunku do inauguracyjnej edycji przewodnika w 2022 r., kiedy wyróżniono 69 lokali. Wzrost liczby wybranych przez inspektorów Michelin restauracji odzwierciedla szybko rozwijającą się i różnorodną scenę kulinarną Dubaju.
Oprócz wzrostu liczby wybranych lokali, dwie restauracje otrzymały po trzy gwiazdki Michelin, to zdarzyło się po raz pierwszy od czasu wydania przewodnika w 2022 r. To historyczny moment na kulinarnej scenie Dubaju, a wyróżnienie podkreśla wyjątkową kuchnię, wartą specjalnej podróży.
Studio Trèsind, flagowa restauracja szefa kuchni Himanshu Sainiego, po otrzymaniu pierwszej gwiazdki Michelin w 2022 r. i drugiej w 2023 r., zostało pierwszą indyjską restauracją na świecie, która otrzymała trzy gwiazdki Micheli.
Szef kuchni Björn Frantzén, którego restauracje Frantzén (Sztokholm, Szwecja) i Zén (Singapur) otrzymały już wcześniej po trzy gwiazdki, dodał teraz kolejną do swojej bogatej kolekcji gwiazdek Michelin. Dzięki temu jest pierwszym szefem kuchni na świecie, który obecnie posiada trzy gwiazdki Michalin w trzech różnych restauracjach jednocześnie.
Przegląd selekcji przewodnika Michelin Guide Dubai 2025:
- 2 restauracje z trzema gwiazdkami MICHELIN (1 promocja, 1 nowa)
- 3 restauracje z dwiema gwiazdkami MICHELIN
- 14 restauracji z jedną gwiazdką MICHELIN (2 nowe)
- 3 restauracje z zieloną gwiazdką MICHELIN
- 22 restauracje Bib Gourmand (5 nowych)
- 78 wybranych restauracji MICHELIN (15 nowych)
Wśród lokali wybranych do edycji 2025 znalazły się także trzy restauracje z dwiema gwiazdkami Michelin oraz 14 restauracji z jedną gwiazdką. W mieście działa teraz także 22 restauracje Bib Gourmand i trzy z Zieloną Gwiazdką Michelin.
Wprowadzenie czwartej edycji przewodnika Michelin Guide Dubai, w tym nazwanie pierwszych restauracji w mieście wyróżnionych trzema gwiazdkami Michelin, oznacza kolejny kluczowy moment w podróży Dubaju jako światowej klasy destynacji gastronomicznej i jest świadectwem śmiałej innowacji, niezwykłego talentu i kulinarnej wyjątkowości. Tak jak trzy gwiazdki Michelin oznaczają restaurację, która jest „warta specjalnej podróży”, tak samo dotyczy Dubaju jako destynacji; od słynnych rodzimych restauracji po znane na całym świecie nazwy, ten tętniący życiem krajobraz gastronomiczny naprawdę odzwierciedla różnorodność i dynamikę miasta, które zawsze stara się inspirować świat
– powiedział Issam Kazim, dyrektor generalny Dubai Corporation for Tourism and Commerce Marketing (Visit Dubai).
Szybka transformacja Dubaju w globalne centrum kulinarne jest dowodem jego różnorodności i doskonałości. Jak pokazuje historyczne osiągnięcie studia Trèsind, jakim jest zdobycie trzech gwiazdek Michelin w czwartym wystąpieniu – co czyni go pierwszą indyjską restauracją na świecie, która otrzymała najwyższe wyróżnienie przewodnika – Dubaj obejmuje bogaty wachlarz smaków, które odzwierciedlają światowe pasje gastronomiczne. Miasto, w którym znajduje się obecnie 119 lokali rekomendowanych przez Michelin, jest latarnią morską dla miłośników jedzenia, przyciągającą ich do doświadczenia najlepszych tradycji kulinarnych świata, a wszystko to w jednym dynamicznym miejscu docelowym
– stwierdził Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor przewodnika Michelin.
Szef kuchni Himanshu Saini, Trèsind Studio, powiedział:
Jesteśmy głęboko zaszczyceni tym niezwykłym wyróżnieniem. Otrzymanie trzech gwiazdek MICHELIN jest dowodem nieustającej pasji naszego zespołu i wiary w moc opowiadania historii poprzez jedzenie. Naszym celem zawsze było prezentowanie kuchni indyjskiej nie tylko jako nostalgicznej, ale także postępowej i godnej najwyższych na świecie kulinarnych wyróżnień. Trèsind Studio może być tylko Trèsind Studio w Dubaju. Nie może być takie samo w żadnym innym mieście na świecie
W tym roku przewodnik Michelin Guide obchodzi swoje 125-lecie i jest jednym z najstarszych i najbardziej prestiżowych autorytetów kulinarnych na świecie. Od początku swojej działalności anonimowo ocenia restauracje za pomocą podejścia trzygwiazdkowego, oprócz wprowadzenia Bib Gourmand, który wyróżnia pierwszorzędne niedrogie opcje gastronomiczne. Pięć lat temu wprowadzono zieloną gwiazdkę Michelin, aby wyróżnić restauracje, które w swojej ofercie stawiają na zrównoważony rozwój.
Rozwój gastronomii w mieście jest jednym z głównych czynników napędzających stały wzrost turystyki w mieście. Od stycznia do kwietnia 2025 r. Dubaj przyjął 7,15 mln międzynarodowych gości, którzy zatrzymali się na noc w tym mieście – co stanowi wzrost o 7% rok do roku w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 r.
MICHELIN Guide Dubai 2025 selection
Three Stars
- FZN by Björn Frantzén (NEW)
- Trèsind Studio (PROMOTED)
Two Stars
- Il Ristorante-Niko Romito
- Row on 45
- STAY by Yannick Alléno
One Star
- 11 Woodfire
- Al Muntaha
- avatāra
- Dinner by Heston Blumenthal
- Hakkasan
- Hōseki
- Jamavar (NEW)
- La Dame de Pic Dubai
- Manāo (NEW)
- moonrise
- Orfali Bros
- Ossiano
- Smoked Room
- Tasca by José Avillez
Green Star(s)
- Boca
- LOWE
- Teible
Bib Gourmand
- 21 Grams
- 3Fils
- Aamara
- Al Khayma Heritage Restaurant
- Bait Maryam
- Berenjak
- DUO Gastrobar – Creek Harbour (NEW)
- DUO Gastrobar – Dubai Hills
- Goldfish
- Harummanis (NEW)
- Hawkerboi (NEW)
- Hoe Lee Kow
- Indya by Vineet
- Khadak (NEW)
- Kinoya
- Konjiki Hototogisu
- REIF Japanese Kushiyaki – Dar Wasl
- REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills
- Revelry
- Shabestan
- Sufret Maryam (NEW)
- Teible
MICHELIN Special Awards 2025
- Young Chef Award: Abhiraj Khatwani, Manāo
- Sommelier Award: Shiv Menon, Boca
- Service Award: Al Khayma Heritage Restaurant
- Opening of the Year: Ronin
Więcej szczegółów na temat tych i innych restauracji wymienionych w przewodniku MICHELIN Dubai 2025 można znaleźć na stronie: guide.michelin.com
Źródło i zdjęcie: Visit Dubai
